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GRAIN_BRAIN

『ニューヨーク・タイムズ』紙、本のベストセラー第１位！
「アマゾンＵＳ」売り上げ第１位！

脳がじわじわ炎症を起こし、壊れていく……
それは、あなたが「いま食べているパン」が原因だとしたら……。
なんと、日常的に私たちの食卓に上っている炭水化物と糖質（小麦粉、パスタ、シリアル、、フルーツ、砂糖など……）が、脳の不調や病気を引き起こしているのだ。

◎アルツハイマー病（認知症）
◎記憶障害や脳の機能低下
◎うつや精神的な問題
◎糖尿病
◎偏頭痛
◎不眠
◎肥満
◎ＡＤＨＤ　……

これらはすべて、炭水化物と糖質のせいかもしれない。
本書では、たった４週間で炭水化物をデトックスするプログラムを提供。
脳と体が、穀物という“麻薬”に冒された細胞から、ヘルシーで若々しい細胞へと書き換えられ、見違えるようにイキイキとした人生が手に入る！

［もくじ］

〈プロローグ〉問題は「いつも食べているパン」から始まる
〈自己チェック表〉脳にとって一番のリスクは何か――間違いだらけの食事

第１部 脳は「炭水化物」でダメージを受けている

第１章 頭の中で何が起きているのか
第２章 食べ物をトロリとさせ、ふわふわにするタンパク質の恐怖
第３章「炭水化物中毒」や「脂肪恐怖症」に陥っていないか
第４章 脳を〝糖〟でベトベトにするな
第５章 心の病も頭痛も「食事」を変えれば治っていく

第２部 脳の健康と機能を理想的に保つ食事・運動・睡眠

第６章 最良の「脳のための食習慣とサプリメント」
第７章 最良の「脳のための運動」　
第８章 最良の「脳のための熟睡」

第３部 実践アドバイス「何を食べればいいか」

第９章 炭水化物と糖質から抜け出す「４週間プログラム」
第10章 外食、間食……もここまでできる

エピローグ――「認知力」を一生保ち続けるために
〈訳者あとがき〉「脳のために何を食べればいいか」――その最適なガイドラインがわかる 白澤卓二

［著者紹介］

デイビッド・パールマター（David Perlmutter, MD）
神経科医。米国栄養学会会員。米国栄養学会の「年間最優秀ヒューマニタリアン賞」や、神経変性疾患の先駆的研究に対する「ライナス・ポーリング賞」をはじめ、数々の賞を受賞。医学関係のさまざまな出版物に著作を発表し、世界各地で講演を行なっている。
炭水化物と糖質が人間の脳におよぼす悪影響について、新たな見解を述べた本書は、全世界で驚きをもって読まれ、次々とベストセラーリスト入りを果たした。
テレビの健康情報番組『ザ・ドクター・オズ・ショー』の医学顧問委員を務め、CNNやFOXなど、アメリカ全国ネットのテレビやラジオに出演歴多数。現在、妻と二人の子供とともに、フロリダ州在住。

クリスティン・ロバーグ（Kristin Loberg）
健康・医療分野を得意とするライター。コーネル大学卒。全米ベストセラーNo.1になった本書のほか、『ジエンド・オブ・イルネス――病気にならない生き方』（日経BP）など共著多数。

白澤卓二（しらさわ・たくじ）
1958年神奈川県生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科修了、医学博士。東京都老人総合研究所老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て、順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。日本抗加齢（アンチエイジング）医学会理事。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。
著書に『100歳まで元気に生きる食べ方』『100歳までボケず、元気に生きる101の方法』『100歳まで元気な人　それは、「朝」しだい！』（ともに三笠書房）、『ココナッツオイルでボケずに健康』（主婦の友社）、監訳書に『小麦は食べるな！』（日本文芸社）などベストセラー多数。