いま話題の、

炭水化物・糖質・グルテンカット！

全世界でベストセラー！
『「いつものパン」があなたを殺す』の第２弾！実践版レシピブック。

パンやパスタをはじめとする小麦粉抜きでも、
栄養たっぷりでヘルシー、そしておいしいレシピがいっぱい。
晩ごはんのメインになる料理から、朝食メニュー、デザートまでを完全網羅。

たとえば──
★朝食に「時短サクサクシリアル」＝「炭水化物カット」で、脳を元気に１日スタート！
★ランチに「カレー風味のポークシチュー」＝炒めて混ぜるだけ。つくったら３日もつから便利
★夕食に「サーモンハンバーグ」＝がっちり食べて簡単・満足。細胞・血管からの若さをつくる
★デザートに「チョコレートとアボカドのカスタード」＝「砂糖抜き」でもデザートが食べられる

これ１冊で、今日から簡単に「脳にいい食事プログラム」を実践できます。

［もくじ］
訳者のことば
頭・体・心の健康に直結するレシピ――白澤卓二

INTRODUCTION
これを食べれば、脳と体がみるみる生まれ変わる！
基本の調味料
朝食のレシピ
昼食のレシピ
夕食のレシピ
軽食のレシピ
デザートのレシピ

［著者紹介］
デイビッド・パールマター（David Perlmutter, MD）
神経科医。米国栄養学会会員。米国栄養学会の「年間最優秀ヒューマニタリアン賞」や、神経変性疾患の先駆的研究に対する「ライナス・ポーリング賞」をはじめ、数々の賞を受賞。医学関係のさまざまな出版物に著作を発表し、世界各地で講演を行なっている。アメリカ全国ネットのテレビやラジオにも出演歴多数。全米でベストセラーの『「いつものパン」があなたを殺す』（白澤卓二訳、三笠書房）は、食と健康への問題提起の書として日本でも大きな波紋を引き起こしている。

白澤卓二（しらさわ・たくじ）
医学博士。神奈川県生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科修了。順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。日本ファンクショナルダイエット協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。上記のパールマターの著作翻訳をはじめ『体が生まれ変わる「ケトン体」食事法』『100歳まで元気に生きる食べ方』（三笠書房）、『ココナッツオイルでボケずに健康』（主婦の友社）などベストセラー多数。