◎これさえあれば、今日もおいしいごはんができる！
いつもの食材で、冷蔵庫のストックで…パパッと作れる64品。

食事は自分で調理していただくのが一番ですが、仕事を目一杯して帰宅し、へとへとなときに、食材を一から洗ったり、下ごしらえするのは気遅れするときもあります。

そんなとき、疲れて帰っても、「これさえあれば」おいしいごはんを手間なく作って食べられるアイデアを、本書では紹介します。

仕事帰りに何か一品買って帰ればよいとか、冷蔵庫のものを組み合わせたりとか。
一例が、刺し身を買って帰れば、野菜とサラダにできる。めんつゆを作ってあるから、牛肉を買えば牛すきがすぐできる、といった具合です。

「忙しいからできない」ではなく、どうしたら忙しくてもできるかを考えてみましょう。
そのお助けになれば、という気持ちも込めてこの本を作りました。
（はじめに　より）

［著者紹介］
有元葉子（ありもと・ようこ）
専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理研究家に。素材を生かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや、豊かさを感じる生き方に世代を超えてファンが多い。また、メーカーと共同開発するキッチン用品『ラバーゼ』をはじめ、使いやすさと美しさを備えたもの作りにも力を注ぐ。東京・玉川田園調布の「SPACE A&CO」では料理教室、ショップ、カフェなどを開催している。
著書に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』シリーズ（SBクリエイティブ）、『有元葉子　春夏秋冬うちの味』（暮しの手帖社）、『有元家のさもないおかず』（三笠書房）、『生活すること、生きること』（大和書房）ほか多数。