「病気になる油」を食べていませんか？
――自分と家族を守るために知っておくべきこと！

□生活習慣病をつくる「この脂肪酸」
□悪い油が腸の粘膜をダメにする
□「腐りにくい油」は体の負担になる
□トランス脂肪酸は、百害あって一利なし
□マヨネーズは、多用しないほうがいい
□この「成分表示」には気をつけよう
□「トクホ」のお墨付きも絶対ではない
□外食をするときに気をつけたいポイント

［著者紹介］
藤田紘一郎（ふじた・こういちろう）
1939年、中国東北部（満州）に生まれる。
東京医科歯科大学医学部を卒業し、東京大学大学院医学系研究科博士課程を修了。医学博士。金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学大学院教授、人間総合科学大学教授を経て、現在は東京医科歯科大学名誉教授。
専門は寄生虫学と熱帯医学、感染免疫学。日本寄生虫学会小泉賞、講談社出版文化賞・科学出版賞、日本文化振興会・社会文化功労賞および国際文化栄誉賞など受賞。
おもな著書に『体がよみがえる「長寿食」』（三笠書房《知的生きかた文庫》）のほか、『腸内革命』『脳はバカ、腸はかしこい』『50歳からは炭水化物をやめなさい』『アレルギーの９割は腸で治る！』などがある。